Пышный бисквит, терпкая клюква и кусочки слив под полупрозрачным желе — звучит как десерт из кондитерской, но готовится дома без лишних хлопот. Нужно только хорошо взбить яйца с сахаром и не открывать духовку. А желе делается по инструкции на упаковке. Получается нежный пирог с яркой ягодной ноткой, который точно разнообразит привычное чаепитие.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., сахар — 200 г, мука — 150 г, ванильный сахар — 20 г, замороженная клюква — 400 г, сливы — 300 г, сахар для начинки — 30 г, готовое желе — 500 мл.
Сначала разморозьте клюкву при комнатной температуре и слейте лишний сок, иначе пирог рискует получиться клеклым. Смешайте ягоды с сахаром и оставьте на 10–15 минут. Сливы нарежьте дольками средней толщины и соедините с половиной клюквы.
Взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения объема примерно втрое. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой в яичную массу снизу вверх, затем добавьте оставшуюся клюкву. Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой, чтобы пирог легко вынимался, а низ получился слегка хрустящим.
Влейте тесто и сверху распределите смесь слив и клюквы. Выпекайте при 180 °C не менее 35 минут, до сухой шпажки. Пока бисквит остывает, приготовьте желе по инструкции на упаковке и остудите до комнатной температуры, не давая ему схватиться.
Полностью остывший корж не вынимайте из формы, аккуратно вылейте желе ровным слоем. Уберите в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь. Затем снимите бортик формы и подавайте, разрезая острым ножом.
