«Муравейник» — рецепт, проверенный годами: минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Мука, масло, яйца и сметана для теста, вареная сгущенка и масло для крема — вот и весь секрет. Крошка получается хрустящей, крем — нежным и тягучим, а шоколадная посыпка сверху добавляет легкую горчинку. Идеально к чаю в выходной день.
Ингредиенты: мука — 300 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 80 г, сметана 20% — 3 ст. л., сахар — 2 ст. л., сода — 0,5 ч. л., соль — щепотка, темный шоколад — 30 г, вареная сгущенка — 380 г, сливочное масло для крема — 180 г.
Сначала растапливаю сливочное масло и взбиваю яйца с сахаром, сметаной и маслом до однородности. Просеиваю муку с содой и солью, быстро замешиваю эластичное тесто — долго не вымешиваю, чтобы крошка потом получилась рассыпчатой. Делю на две части, заворачиваю в пленку и убираю в морозилку на час.
Разогреваю духовку до 180 °С и застилаю противень бумагой. Застывшее тесто натираю на крупной терке прямо на противень — получаются аккуратные завитки.
Выпекаю 15 минут до золотистого цвета, а по кухне плывет теплый аромат печенья. Пока основа остывает, взбиваю мягкое масло до пышности и по ложке добавляю вареную сгущенку — крем получается гладким и глянцевым.
В остывшую крошку наломайте основу, добавьте крем и хорошо перемешайте. Выкладываю массу горкой на блюдо, посыпаю тертым шоколадом и убираю в холодильник на три часа.
