Капусту теперь чаще готовлю не на сковороде, а сразу с фаршем в форме для запекания. Получается намного интереснее обычной тушеной: внутри сочная капуста с мясом, сверху — нежная яично-сметанная заливка и румяная корочка. Все собрала, отправила в духовку — и дальше можно заниматься своими делами, а ужин готовится сам.
Особенно хорошо здесь работает именно белокочанная капуста: после духовки она становится мягкой, сладковатой и пропитывается мясным соком.
Для приготовления вам понадобится: белокочанная капуста — 500 г, мясной фарш — 400 г, репчатый лук — 1 шт., яйца — 2 шт., сметана — 150 г, соль, черный перец и паприка — по вкусу.
Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась. Лук мелко нарежьте.
Смешайте капусту, фарш и лук в большой миске. Добавьте паприку, черный перец и немного соли, хорошо перемешайте и выложите все в форму для запекания.
Яйца соедините со сметаной, слегка посолите и равномерно залейте капусту с фаршем. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 10–15 минут, чтобы верх подрумянился, а капуста окончательно стала мягкой. Перед подачей дайте запеканке постоять 5–10 минут.
Интересный факт
Капуста хорошо сочетается с мясом не только по вкусу. Она дает клетчатку, витамин C и витамин K, а фарш — полноценный белок и железо. Поэтому такая запеканка получается сытной, но без тяжелого теста или картофельной основы.
Читайте также:
Никаких шпрот и крабовых палочек: рулет из лаваша делаю так — 3 классные начинки.
Обжариваю грибы с луком и заворачиваю в лаваш: хрустящий рулет с тягучим сыром — ужин за 20 минут.
Вместо вареных и жареных делаю тост с яйцом: вкусный завтрак как в кафе за 15 минут.
