Салат «Обжорка» — простой, сытный и очень домашний: говядина, соленые огурчики, лук и морковь под майонезом. Он хорош и на ужин, и к праздничному столу — например, в год Красной Козы, когда хочется угостить гостей вкусно и без лишних хлопот.
На 4–6 порций: 400 г говядины, 3–4 соленых огурца, 1 луковица, 1 морковь, майонез, растительное масло, соль и перец. Говядину отварите до мягкости (1,5–2 часа), остудите и нарежьте соломкой. Лук тонко нашинкуйте, морковь натрите и слегка обжарьте на масле до мягкости. Огурцы нарежьте соломкой. Смешайте мясо, огурцы, лук и морковь, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Дайте салату постоять в холодильнике 30–60 минут.
Совет: соленые огурцы слегка отожмите, чтобы салат не «поплыл»; говядину остудите полностью — так она лучше режется. Майонеза кладите по вкусу, но не слишком много.
