Суп с килькой в томатном соусе — забытый шедевр из СССР. В советские времена этот суп был настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек. Готовился быстро, стоил копейки, а вкус запоминался надолго. Сегодня его редко встретишь в меню, но многие до сих пор вспоминают этот ароматный, слегка кисловатый супчик с аппетитной рыбной ноткой.

Главный секрет — сочетание консервированной кильки в томатном соусе с картофелем и луком. Суп получался сытным, с насыщенным вкусом, а томатная основа придавала ему приятную кислинку. Готовили его чаще всего на скорую руку, когда не хватало времени на сложные блюда.

Классический рецепт (на 4 порции):

  • килька в томатном соусе — 1 банка (240 г);

  • картофель — 3–4 шт. (средние);

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • морковь — 1 шт. (по желанию);

  • томатная паста — 1 ст. л.;

  • лавровый лист — 1 шт.;

  • соль, перец, зелень — по вкусу;

  • вода — 1,5 л.

Приготовление:

В кипящую воду бросьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут. На растительном масле обжарьте лук и морковь (если используете), добавьте томатную пасту, потушите 2–3 минуты.

Выложите зажарку в кастрюлю, добавьте кильку вместе с соусом из банки. Посолите, поперчите, бросьте лавровый лист. Варите еще 5–7 минут.

Подавайте с рубленой зеленью и черным хлебом. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сахара и немного уксуса.

Ранее сообщалось, как приготовить хычины. Тонкие лепёшки с начинкой из картофеля и сыра получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными.