Хит летнего сезона! Минтай на подушке из кабачков с томатно-сырной заливкой! Легкое и полезное блюдо с нежным филе рыбы, овощами и аппетитной сырной корочкой — идеальный ужин за 30 минут.
Ингредиенты
- Филе минтая — 600 г
- Кабачок — 1 шт. (средний)
- Помидоры — 3 шт. (крупные)
- Натуральный йогурт — 5 ст. л.
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр (легкий, до 30%) — 100 г
- Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты. Филе минтая промокните бумажным полотенцем, нарежьте порционными кусками. Кабачок нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Помидоры очистите от кожицы (обдайте кипятком), измельчите в блендере с луком и чесноком, а сыр натрите.
- Соберите блюдо. В форму для запекания выложите кружочки кабачка, сверху — рыбу. Посолите, поперчите.
- Приготовьте соус. Смешайте томатное пюре, йогурт, горчицу, измельченный чеснок. Равномерно распределите соус по рыбе. Посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Отлично сочетается с легким салатом или рисом.
Ранее мы делились рецептом рыбки с карамелизованным луком под соусом. Если минтай, то только так!
