Минтай в сметанной заливке — сочное удовольствие без хлопот! Этот рецепт — мое спасение, когда хочется вкусной рыбки без лишних телодвижений. Минтай получается настолько нежным, что его можно есть даже ложкой! А сметанный соус превращает простую рыбу в настоящий деликатес.
Берём 500 г филе минтая (можно и целые тушки, но тогда чистим и потрошим). Режем на порционные куски, солим, перчим и обваливаем в муке — это даст нам золотистую корочку. На разогретой сковороде с 2 ст. л. масла обжариваем рыбу по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности.
Теперь волшебная заливка: в той же сковороде пассеруем 1 мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем 200 г сметаны (20%), 50 мл воды, щепотку мускатного ореха и 1 ч. л. лимонного сока. Доводим до лёгкого кипения, возвращаем рыбу в сковороду.
Тушим под крышкой на самом маленьком огне 10–15 минут. В конце посыпаем рубленым укропом — он удивительно раскрывает вкус. Секрет успеха — не передержать, иначе рыба станет суховатой. Идеально, когда минтай легко разделяется на нежные хлопья.
Подаём с картофельным пюре или рисом, обильно поливая тем самым волшебным соусом. Он получается настолько вкусным, что хочется вылизать тарелку! Этот незамысловатый рецепт доказывает: даже из бюджетной рыбы можно сделать шедевр. Попробуйте — и минтай станет частым гостем на вашем столе.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!
