Мечтаете приготовить нежные моти, как в лучших азиатских кафе? Сегодня я поделюсь рецептом от корейского повара, который делает этот десерт безупречным. Готовьтесь удивляться — это проще, чем кажется!

Ингредиенты:

  • клейкая рисовая мука (мотико) — 200 г;

  • сахар — 50 г;

  • вода — 200 мл;

  • кукурузный крахмал — для обсыпки;

  • начинка на выбор: сладкая бобовая паста, свежие фрукты или мороженое.

Приготовление:

  1. Смешайте мотико, сахар и воду до однородности. Масса должна быть густой, но пластичной.

  2. Выложите тесто в форму и готовьте на пару 15–20 минут до прозрачности.

  3. Горячее тесто выложите на стол, посыпанный крахмалом, и быстро вымесите до гладкости.

  4. Раскатайте тесто, нарежьте на кусочки, добавьте начинку и аккуратно защипните края.

Советы от шефа:

  • Работайте быстро — остывшее тесто теряет эластичность.

  • Для сочности добавьте в начинку кусочек манго или клубники.

  • Храните моти в холодильнике не больше двух дней — они вкуснее свежими.

Теперь вы знаете секрет идеальных моти! Удивите гостей этим воздушным десертом — они точно попросят добавки.

Ранее мы делились рецептом нежного творожного кулича без дрожжей! Обалденно вкусно и просто.