Многие привыкли, что молочники — это выпечка, которую нужно ставить в духовку в специальной форме. Но есть способ проще и быстрее: приготовить их прямо на сковороде. Получаются нежные, мягкие лепешки с молочным вкусом, которые остается только присыпать сахарной пудрой.
Рецепт. На 8–10 штук: 200 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 200 г муки, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. растительного масла. Взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку с содой и замесите тесто, как на густые оладьи. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые молочники присыпьте сахарной пудрой.
Совет из личного опыта. Я пробовала печь молочники и в духовке, и на сковороде — на сковороде они получаются быстрее и нежнее. Главное — не пережарить: как только лепешки подрумянятся, снимайте. Пудру наносите на горячие молочники — она слегка впитается и станет ароматной. Подавайте сразу, пока теплые.
