Гречневый киш с зеленым луком — полезная альтернатива классике. Этот необычный открытый пирог сочетает пользу гречневой муки и нежную сливочную текстуру. В отличие от традиционного варианта, тесто получается более ароматным, с легкой ореховой ноткой.
Для основы смешайте 150 г гречневой муки, 50 г сливочного масла и щепотку соли. Добавьте 2–3 ст. л. ледяной воды, замесите тесто и охлаждайте 30 минут. Раскатайте, выложите в форму, сделайте проколы вилкой и запекайте 10 минут при 180 °C.
Для начинки взбейте 3 яйца с 200 мл сливок, добавьте пучок мелко нарезанного зеленого лука, 100 г тертого сыра и специи. Залейте в подготовленную основу. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Кулинарные советы:
Добавьте в начинку обжаренные шампиньоны для сытности.
Используйте смесь гречневой и пшеничной муки (1:1) для более пластичного теста.
Подавайте теплым с салатом из руколы.
Для пикантности добавьте в заливку чайную ложку дижонской горчицы.
Этот киш — идеальный вариант для полезного завтрака или легкого ужина.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденный луковый мармелад за полчаса. Такого вы точно нигде не пробовали!
