Когда в холодильнике залежалась пачка творога, а душа просит сладкого и душевного — этот пирог приходит на выручку. Тонкая румяная корочка сверху, а внутри — нежнейшая, чуть влажная мякоть с легким творожным вкусом и ванильным ароматом.
Ингредиенты
Творог — 250 г, манная крупа — 100 г, сметана — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, ванилин — 1/4 ч. л.
Как готовлю
Сначала в миске разминаю творог вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Всыпаю сахар, манку, ванилин, вбиваю яйца и добавляю половину сметаны — все тщательно перемешиваю до однородной массы.
Тем временем разогреваю духовку до 200 градусов, а форму застилаю пергаментом. Выкладываю творожную смесь в форму, разравниваю ложкой и смазываю верх оставшейся сметаной — это даст красивую корочку при запекании.
Отправляю в разогретую духовку и сразу снижаю температуру до 180 градусов, запекаю 25–30 минут до легкого золотистого румянца. Готовой запеканке даю немного остыть прямо в форме, затем нарезаю на порционные куски — внутри она сохраняет нежную, чуть влажную текстуру, а сверху радует румяной сметанной корочкой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, насколько бархатистой выходит структура без грамма муки — только манка, и она совершенно не чувствуется крупинками. Горячий пирог показался мне нежнейшим суфле, а когда постоял ночь в холодильнике, превратился в плотный, сочный десерт, который можно есть руками. Рекомендую подавать с ложкой густой деревенской сметаны и ягодами — контраст температур и вкусов сводит с ума.
