В холодильнике пачка творога, в шкафу — банка персиков и пакет манки. Казалось бы, ничего особенного, но из этих продуктов рождается десерт, который покоряет с первой ложки. Нежная текстура, сочные фруктовые вкрапления и легкий ванильный аромат делают эту запеканку любимицей всей семьи.
Ингредиенты
Творог — 700 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. л., сметана — 200 мл (жирность 9%), персики консервированные — 75 г, ванилин — 8 г, манка — 2 ст. л., соль — 1 щепотка, сливочное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы).
Как готовлю
Сначала в глубокой миске соединяю творог, яйцо, сахар, ванилин и щепотку соли, затем добавляю сметану и манку — все тщательно перетираю вилкой или пробиваю блендером до однородной консистенции. Форму смазываю сливочным маслом и выкладываю в нее творожную массу, сверху распределяю кусочки консервированных персиков.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 30–35 минут до красивой золотистой корочки — готовность проверяю шпажкой. Готовой запеканке даю немного остыть в форме, затем нарезаю на порционные кусочки. Подаю теплой или полностью остывшей, по желанию можно полить сиропом из-под персиков или добавить ложку сметаны.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первый раз переживал, что персики дадут лишнюю влагу и все поплывет, но зря — фрукты остались упругими, а творожная основа схватилась отлично. Цвет получился солнечным, с янтарными вкраплениями персиков, прямо как на картинках из кулинарных книг.
Мой совет: перед подачей присыпьте сахарной пудрой и добавьте веточку мяты — выглядит как ресторанный десерт, а готовится за копейки.
