Куриные биточки легко пересушить, поэтому я добавляю в фарш тертый кабачок. Он делает их мягче, а сыр и зелень добавляют вкус. Никаких сложных приемов: смешиваю ингредиенты, формирую небольшие биточки и обжариваю на сковороде.
Для приготовления понадобится: 400 г куриного фарша, 250 г кабачка, 1 яйцо, 40 г твердого сыра, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1 зубчик чеснока, немного зелени, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Сыр натрите, чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
Смешайте фарш с кабачком, яйцом, сыром, овсяными хлопьями, чесноком и зеленью. Посолите и поперчите. Если масса кажется слишком мягкой, добавьте еще немного хлопьев и дайте ей постоять 10 минут.
Сформируйте небольшие биточки влажными руками. Обжаривайте на небольшом количестве масла на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще несколько минут, чтобы биточки полностью пропеклись внутри.
