Яблочный сыр представляет собой уникальный десерт, который сочетает насыщенный фруктовый вкус и нежную плотную текстуру. Это лакомство готовят из яблочного пюре длительным увариванием без добавления желатина или других загустителей. Натуральный продукт сохраняет весь аромат свежих яблок и обладает приятной кисло-сладкой ноткой.
Для приготовления потребуется: 2 кг кисло-сладких яблок, 500 г сахара, 1 чайная ложка корицы, половина чайной ложки молотой гвоздики и сок половины лимона. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками, не снимая кожуру. Фрукты тушат в кастрюле с небольшим количеством воды до полного размягчения. Полученную массу протирают через сито для получения однородного пюре. В пюре добавляют сахар, специи и лимонный сок, затем уваривают на медленном огне при постоянном помешивании 1,5–2 часа до загустения. Готовность проверяют по следу от ложки — масса не должна растекаться. Густую массу выкладывают в форму, застеленную пергаментом, и оставляют сушиться при комнатной температуре на 2–3 дня. Готовый яблочный сыр нарезают ломтиками и подают к чаю или кофе. Секрет успеха заключается в использовании яблок разных сортов для сложного вкуса и постоянном помешивании при уваривании. Хранят десерт в холодильнике до двух недель. Это лакомство особенно понравится тем, кто ищет полезную альтернативу традиционным сладостям.
Ранее также сообщалось о нашем десерте, который уже прозвали ответом дубайскому шоколаду. Он делается из адыгейского сыра и поражает необычным вкусом.
