Беру цветную капусту, болгарский перец, морковь и пряный маринад — и за ночь без сложных техник готовлю закуску, которая исчезает быстрее шашлыка. Все просто: отвариваю соцветия капусты 3–5 минут, нарезаю перец и морковь, смешиваю с зеленью, заливаю горячим маринадом из воды, масла, сахара, соли, уксуса, чеснока и кориандра, убираю в холодильник минимум на 8 часов.
Никакой сложной стерилизации, никаких редких ингредиентов — только овощи, пряности и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: хрустящая ароматная капуста с ярким корейским вкусом, с кисло-сладкой ноткой и чесночным ароматом — идеально к шашлыку, мясу или как самостоятельная закуска.
Для приготовления вам понадобится: 1 цветная капуста, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 л воды (плюс для варки), 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 100 мл уксуса 9%, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка кориандра, 3 зубчика чеснока, зелень. Капусту разберите на соцветия, отварите 3–5 минут, остудите. Перец нарежьте соломкой, морковь натрите, зелень порубите. Смешайте овощи. Для маринада смешайте горячую воду, масло, сахар, соль, уксус, чеснок и кориандр. Залейте овощи, уберите в холодильник на 8 часов. Перед подачей слейте жидкость.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту капусту по-корейски — даже те, кто не любит цветную капусту, просили добавки. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
