Когда хочется чего-то сладкого к кофе, но не хочется связываться с тестом, духовкой и целым противнем выпечки, делаю один большой шоколадный блин. Потом остается только спрятать внутрь нежную творожную начинку и банан — и через несколько минут на тарелке уже аккуратный рулет с шоколадным вкусом и мягкой сливочной серединкой.
Получается что-то между десертом и сытным завтраком: какао дает насыщенность, банан — естественную сладость, а творог с рикоттой делают начинку кремовой.
Для приготовления понадобится: 1 яйцо, 2 яичных белка, 20 мл молока 2,5%, 6 г какао без добавок и сахарозаменитель по вкусу. Для начинки — 30 г творога 5%, 40 г рикотты и 40 г банана.
Яйцо и белки слегка взбейте венчиком. Какао отдельно размешайте с молоком до гладкости, добавьте сахарозаменитель и соедините с яичной смесью.
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду, вылейте шоколадную массу и распределите ровным слоем. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте только с одной стороны, пока поверхность полностью не схватится.
Аккуратно переложите блин на тарелку. Творог смешайте с рикоттой до кремовой массы и распределите по поверхности. Банан нарежьте кружочками, разложите поверх начинки и сверните все плотным рулетом.
