Домашние ватрушки получаются особенно нежными, если вместо привычного дрожжевого теста использовать творожное. Добавляю немного рисовой муки, а в серединку укладываю тонкие яблочные дольки с корицей и грецкими орехами.
Выпечка получается мягкой, ароматной и богатой белком — отличный вариант для завтрака или сладкого перекуса.
Ингредиенты (на 6 штук): творог 5% — 400 г, яйцо, рисовая мука — 80 г, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 1/2 ч. л., соль — щепотка, яблоко (150 г), корица — 1/2 ч. л., грецкие орехи — 15 г.
Приготовление: творог разомните с яйцом, оставив чайную ложку желтка для смазывания. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль, рисовую муку и разрыхлитель. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Влажными руками разделите его на шесть частей, сформируйте круглые лепешки и выложите на противень с пергаментом. В центре каждой сделайте углубление, оставив бортики. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками, разложите в углублениях, посыпьте корицей и рублеными орехами.
Края смажьте оставленным желтком. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до легкого золотистого цвета.
