Обычные бананы превращаю в горячее лакомство: обжариваю их в сливочном масле с сахаром до золотистого цвета, а затем поливаю ароматным карамельным соусом из сливок с кунжутом. Получается нежный, теплый десерт в пиале, который подаю с холодным мороженым — идеальный контраст температур и вкусов.
Ингредиенты
Бананы — 4 шт., кунжут — 1 ст. л., коричневый сахар — 4 ст. л., сливочное масло — 30 г, сливки 33% — 100 мл, мороженое сливочное — для подачи.
Мой совет: берите плотные, слегка недозрелые бананы, чтобы они не потеряли форму при обжарке, а мороженое выбирайте пломбир без добавок.
Как готовлю
Сначала обжариваю кунжут на сухой сковороде на слабом огне до золотистого цвета и золотистости. Тем временем очищаю бананы, разрезаю каждый вдоль пополам и равномерно посыпаю 2 столовыми ложками сахара. Обжариваю бананы с обеих сторон до золотистой карамельной корочки, снимаю со сковороды и отправляю на тарелку, накрыв фольгой, чтобы держались теплыми. В ту же сковороду кладу оставшийся сахар и сливочное масло, ставлю на слабый огонь и аккуратно вливаю сливки, помешивая. Добавляю обжаренный кунжут, прогреваю соус 3–4 минуты до легкого загустения, раскладываю бананы по пиалам, поливаю горячим соусом и сверху кладу шарики мороженого.
