Взрослому человек стоит есть не более 300 граммов клубники в день, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, и клубника, и земляника — это прекрасные источники витамина С, калия, фолиевой кислоты, органических кислот и антиоксидантов.
Оптимальная порция клубники для взрослого человека обычно составляет около 150–300 граммов в день. Этого вполне достаточно, чтобы получить витамины и биологически активные вещества без лишней нагрузки на пищеварение. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, повышенная кислотность или склонность к аллергическим реакциям, тогда количество ягод стоит подбирать осторожнее. Особенно это касается детей и людей со склонностью к аллергическим реакциям, поскольку клубника и земляника относятся к продуктам с довольно высоким аллергенным потенциалом, — сказал Опарин.
Биолог также подчеркнул, что крупная ягода, которую сегодня почти все называют клубникой, на самом деле является земляникой садовой. Он уточнил, что именно ее выращивают в промышленных масштабах и на садовых участках.
Настоящая клубника, или земляника мускатная, сейчас встречается значительно реже. У нее более мелкие плоды, выраженный мускусный аромат и своеобразный вкус. Ее особенность в том, что это разнополое растение: одни растения образуют только мужские цветки, другие — только женские. Главные различия этих ягод связаны не столько с пользой, сколько со вкусом, ароматом и особенностями химического состава. Земляника садовая обычно крупнее, сочнее и слаще. Она содержит много воды, хорошо накапливает сахар и поэтому воспринимается как более мягкая по вкусу. Ее активно используют в свежем виде, в десертах и переработке, — поделился Опарин.
Он добавил, что в плодах клубники содержится больше летучих ароматических веществ, благодаря которым появляется «мускусный» оттенок. В некоторых исследованиях также отмечается более высокое содержание фенольных соединений и антоцианов — веществ с антиоксидантной активностью, но здесь многое зависит от сорта, условий выращивания и степени зрелости ягод, резюмировал биолог.
Ранее стало известно, что потребление фруктов и свежих ягод в России в 2025 году достигло 46,8 килограмма на человека, став максимальным показателем с 2007 года. За год показатель вырос на 160 граммов.
