Окрашивание белой икры синтетическими пищевыми красителями может спровоцировать аллергические реакции, заявила NEWS.ru эксперт по питанию и здоровью детей, консультант по коррекции пищевого поведения Елена Милаева. По ее словам, такой процесс сам по себе не имеет никакого смысла.
Сейчас в интернете много советов, что для экономии можно купить белую икру, а потом ее покрасить. И вот это может быть опасно. Красить бюджетную белую икру можно, используя только натуральные красители — свекольный сок, куркуму, паприку. Синтетические пищевые красители формально разрешены, но они не несут никакой пользы и могут спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей, — сказала Милаева.
По словам специалиста, все виды икры содержат полезные вещества. Однако она отметила, что такие продукты отличаются составом и соотношением нутриентов.
Все виды икры содержат полезные нутриенты, необходимые для организма. С точки зрения питательной ценности, в черном продукте максимальная концентрация омеги-3, витаминов группы В и легкоусвояемого белка. В нем много фосфора, кальция и железа. Красная икра также является отличным источником белка и жиров, но содержит чуть больше йода и селена. Белая икра богата ценным белком и стоит в разы дешевле, — заключила Милаева.
Ранее руководитель Росрыболовства Илья Шестаков заявил, что красной икры на российском рынке достаточно для удовлетворения спроса, в том числе в новогодний период. По его словам, компании обеспечивают внутренний рынок.
