Когда хочется домашнего хлеба, но возиться с дрожжами нет времени, эти узбекские лепешки становятся настоящим спасением. Без яиц, без масла, без дрожжей — только мука, вода и соль. Они получаются румяными, с хрустящей корочкой и мягкой, пористой мякотью. Аромат свежей выпечки разносится по дому, а лепешки исчезают быстрее, чем вы успеваете их остудить. Идеально к супу, мясу или просто с маслом и зеленью.
Для приготовления вам понадобится: 500 г пшеничной муки, 300 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара (для вкуса), 0,5 ч. л. разрыхлителя (по желанию, можно без него). Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Постепенно влейте тёплую воду и замесите крутое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут. Разделите тесто на 4–6 частей, каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Сделайте вилкой проколы по поверхности. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут до золотистого цвета. Готовые лепешки сбрызните водой и накройте полотенцем, чтобы они стали мягче. Подавайте тёплыми.
