Без модных ингредиентов и сложных техник: «Муравейник» — тот самый торт из советского детства, который легко приготовить дома. Не придется идеально выравнивать коржи или возиться с украшением: рассыпчатые кусочки теста смешаем с кремом, соберем горкой — и получится эффектный десерт с насыщенным сливочным вкусом.
Возьмем 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 350 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Для крема понадобятся банка сгущенного молока и 100 г сливочного масла.
Смешаем яйца с сахаром, добавим мягкое масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесим плотное тесто, разделим его на небольшие кусочки и выложим на противень. Выпекаем при 180 °C около 15–20 минут до золотистого цвета. Остывшее печенье разломаем или измельчим. Мягкое масло взобьем со сгущенкой, соединим с крошкой и хорошо перемешаем. Выложим массу горкой на блюдо, слегка утрамбуем и украсим маком, орехами или шоколадной крошкой.
Из личного опыта: не стоит слишком измельчать выпеченные кусочки — небольшие неровные фрагменты делают «Муравейник» красивее и приятнее по текстуре. После нескольких часов в холодильнике торт пропитается, станет нежнее, а вкус будет именно тем самым, знакомым с детства.
