Индийские лепешки наан — отличная замена привычному хлебу. Они получаются мягкими, воздушными, с аппетитными пузырьками и слегка хрустящими краями. Внутри прячется расплавленный сыр, а чесночное масло придает невероятный аромат. И самое приятное — приготовить такую вкуснятину можно на обычной сковороде!
Возьмем 300 г муки, 120 мл теплой воды, 100 г натурального йогурта, 1 ч. ложку сухих дрожжей, 1 ч. ложку сахара, соль и 120 г сыра. Для смазывания понадобятся 40 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока и немного зелени.
Смешаем воду, дрожжи, сахар, йогурт, муку и соль. Замесим мягкое тесто, оставим на час в тепле. Разделим на 6 частей, раскатаем, положим в центр тертый сыр. Защипнем края и осторожно раскатаем снова. Обжарим на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек.
Полезный совет
Горячие нааны смажем растопленным маслом с чесноком и зеленью. Для начинки отлично подойдет сулугуни или моцарелла. Подадим лепешки к супу, мясу или просто с густым йогуртовым соусом.
