Это не просто приправа, а настоящий кулинарный вояж в тропики: сладость манго балансирует жгучую остринку чили, а чеснок и специи добавляют глубину и аромат. Соус получается густым, ярким, с фруктовой кислинкой и пикантным послевкусием, которое идеально оттеняет нежное мясо птицы или рыбы. Готовится без стерилизации, быстро, а результат удивляет даже искушенных гурманов. Это необычное сочетание превращает привычную аджику в экзотический соус, который с удовольствием мажут на хлеб, добавляют к гарнирам или используют как маринад. Один раз попробовав, вы забудете о магазинных соусах.
Для приготовления вам понадобится: 2 крупных манго (спелых), 3 стручка острого перца чили, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки лимонного сока, зелень (кинза или мята) по вкусу. Манго очистите и нарежьте кубиками, чили и чеснок мелко порубите. В блендере пробейте все ингредиенты до однородной пасты. Переложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль и лимонный сок. Варите на медленном огне 15–20 минут до загустения, помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в холодильнике.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту аджику для своих друзей. Даже те, кто не любит острое, оценили тропический акцент. Кстати, вместо манго можно взять ананас — вкус станет более кисло-сладким. Находка, а не рецепт!
