Салат «Донской» на зиму — хрустящее наслаждение в каждой банке! Когда открываешь зимой банку этого салата, сразу чувствуешь аромат лета — сочные овощи, пряные травы и легкая остринка перца… Это настоящая находка для тех, кто любит хрустящие закуски с характером! Готовится просто, а результат превосходит все ожидания — идеальная заготовка к мясу, картошке или просто на бутерброд.
Подготовьте овощи: 1 кг помидоров нарежьте дольками, 1 кг лука — полукольцами, 1 кг болгарского перца — соломкой, 1 кг огурцов — кружочками (если кожица грубая, лучше очистить). Добавьте 200 г рубленой петрушки и 1–2 мелко нарезанных острых перца. Перемешайте с 1,5–2 ст. л. соли (без горки).
В стерилизованные банки (0,5–0,7 л) уложите овощи плотно, но не утрамбовывая. В каждую добавьте специи: 3–4 горошины черного перца, щепотку семян кориандра, 1 лавровый лист. Влейте по 10 мл 6% уксуса (или 2 ч. л.) и подсолнечного масла. По желанию можно добавить 0,5–1 ч. л. сахара.
Стерилизуйте: 0,5 л — 25 минут, 1 л — 30 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!
