Лук в эти драники не кладу — его место занимает чеснок, а щепотка копченой паприки дает картофелю приятный аромат и более выразительный вкус.
Снаружи драники быстро покрываются золотистой хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 4 средние шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, копченая паприка — 1 ч. л., соль и черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Если выделилось много жидкости, слегка отожмите массу руками — полностью высушивать картофель не нужно.
Добавьте яйцо, муку, пропущенный через пресс чеснок, копченую паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы чеснок и специи равномерно распределились по картофелю.
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выкладывайте массу ложкой и слегка прижимайте, формируя тонкие драники — так края успеют хорошо подрумяниться.
Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки. Готовые драники переложите на бумажное полотенце и сразу подавайте со сметаной.
Интересный факт
Хруст у драников зависит не столько от большого количества муки, сколько от картофельного крахмала и правильно разогретой сковороды. А копченая паприка дает аромат, напоминающий приготовление на огне: для нее перец сначала коптят, а уже потом сушат и измельчают в порошок.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
