Обычные драники привыкли делать из картошки, а я предлагаю сладкий вариант к чаю. Крупно натертые яблоки смешиваются с творогом, и на сковороде получаются мягкие золотистые лепешки с сочной фруктовой серединкой.
Творог придает им сливочную нотку, а румяные края приятно похрустывают. Они напоминают сырники, но яблочный вкус здесь ярче, а тесто замешивается за несколько минут. Особенно хороши горячими, со сметаной или ложечкой варенья.
Для приготовления понадобится:
2 яблока (около 300 г), 150 г творога жирностью 5%, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, щепотка ванилина и растительное масло для жарки.
Яблоки моют, удаляют сердцевину и натирают на крупной терке. Если выделилось много сока, слегка отжимают мякоть — иначе драники будет трудно переворачивать.
Творог разминают вилкой, соединяют с яблоками, добавляют яйцо, сахар, ванилин и муку. Перемешивают до густой массы, которая держится на ложке. Долго вымешивать не нужно.
Разогревают сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывают массу ложкой и слегка приплющивают, чтобы получились небольшие драники. Жарят на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет румяной, а серединка не пропечется. Лучше переворачивать широкой лопаткой.
