Беру зеленые помидоры, лук, чеснок и зелень — готовлю кавказский салат «Чаламада», который идеально подходит к мясу и всегда вызывает восторг у гостей. Получается пикантная, хрустящая закуска с ярким ароматом чеснока и пряных трав. Текстура помидоров остаётся упругой, а маринад с уксусом и маслом делает её насыщенной и сбалансированной. Этот салат — настоящая находка для любителей острого и необычного. Он отлично дополняет мясные блюда, картофель или просто хлеб. Закатываю его на зиму, но съедается он быстрее, чем я успеваю открыть банку.
Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг зелёных помидоров, 2 луковицы, 1 головка чеснока, пучок кинзы и петрушки, 1 стручок острого перца (по желанию), 100 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, перец горошком. Помидоры нарежьте дольками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, зелень — крупно. В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар, перец и острый перец, доведите до кипения. Добавьте помидоры, лук, чеснок и зелень, перемешайте, варите 10–15 минут, постоянно помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот салат для своих друзей. Даже те, кто не любит зелёные помидоры, уплетали его с мясом и просили рецепт. Кстати, вместо кинзы можно взять базилик — получится итальянский акцент. Находка, а не рецепт!
