Беру корень хрена и яблоко — получается острая, с кислинкой приправа «Яблочный хрен»: и к холодцу, и к мясу, и просто с картошкой — универсальная штука для любого стола. Готовится за 15 минут, хранится неделями, а вкус — ярче магазинного в сто раз.
Для приготовления вам понадобится: один крупный корень хрена (150–200 г), одно кислое яблоко (лучше антоновка), 4 столовые ложки яблочного уксуса, 1–2 чайные ложки меда по желанию. Хрен хорошо промойте щеткой, соскоблите темные участки, но кожуру можно не счищать. Натрите его на мелкой терке — делайте это в проветриваемом месте, пары очень едкие. Яблоко очистите и натрите на той же терке, сразу же смешайте с уксусом, чтобы не потемнело. Добавьте натертый хрен, перемешайте. Если хотите мягче — положите мед, он смягчит остроту. Плотно уложите приправу в чистую банку, слегка приминая, чтобы сок покрывал массу. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Готова сразу, но через день-два вкус станет насыщеннее.
