Если любите десерты, которые не требуют возни с тестом, этот рулет из лаваша с тыквой вам точно понравится — он готовится быстрее, чем вы успеете заварить чай, а получается таким сочным, ароматным и пряным, что гости подумают, будто вы полдня стояли у плиты.
Как сделать начинку
Натрите на крупной терке 300 г тыквы, смешайте ее с 2 ст. л. сахара, 50 г измельченных грецких орехов (часть оставляю для посыпки), 1 ч. л. корицы и 1 ст. л. меда — начинка выходит густой, сладкой и безумно ароматной.
Как приготовить рулетики
В отдельной миске взбейте одно яйцо со 100 г сметаны до однородности — это будет заливка, которая сделает лаваш мягким и румяным. Возьмите лист лаваша, смажьте его половиной яично-сметанной смеси, распределите по всей поверхности тыквенную начинку. Плотно скрутите рулет и нарежьте его острым ножом по диагонали на порционные кусочки толщиной 5 см.
Выложите их на противень с пергаментом, смажьте сверху оставшейся смесью, посыпьте оставшимися рублеными орехами и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут — лаваш подрумянится, станет хрустящим по краям и нежным внутри, а тыква карамелизуется, превращаясь в сочную начинку.
Полезный совет
Для более влажной начинки добавьте к тыкве натертое яблоко (1 шт.) — оно даст дополнительную сочность и кислинку; перед запеканием дайте нарезанным рулетам постоять 10 минут, чтобы лаваш пропитался смесью, тогда они будут особенно нежными и не развалятся при подаче.
Ранее стало известно, как приготовить ленивый медовик.
