Виноград в желе с йогуртом — десерт, который выглядит эффектно, а готовится из простых продуктов. Крупные половинки винограда застывают в виноградном желе, а сверху их накрывает гладкий йогуртовый мусс. Подавать охлажденным, украсив шоколадом или мятой.
Ингредиенты
Виноград «белый кишмиш» — 150 г, виноградный сок — 250 мл, йогурт натуральный обезжиренный — 125 г, желатин пищевой — 7 г, лед колотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала виноград обрываю с веточек, мою, обсушиваю и разрезаю каждую ягодку вдоль пополам, убирая косточки. Тем временем замачиваю желатин в 50 мл холодной воды на десять минут, а сок нагреваю до 80 °C, снимаю с огня и растворяю в нем желатин. Раскладываю виноград по двум бокалам, устанавливаю их в миску со льдом под наклоном примерно 45 градусов и заливаю половиной остывшего сока с желатином. Убираю в холодильник до полного застывания, не менее часа. В оставшийся сок с желатином выкладываю йогурт, пробиваю блендером, возвращаю бокалы в вертикальное положение, заливаю йогуртовую смесь и убираю в холодильник еще на два часа.
Из личного опыта
Получилась настоящая красота в бокале — виноградные половинки висят в прозрачном желе, как драгоценные камни, а сверху лежит нежная йогуртовая шапка. Меня удивило, что йогурт с желатином застывает так ровно и не растекается по желе. Советую подавать строго из холодильника — на теплом столе мусс быстро теряет форму.
