Когда хочется чего-нибудь домашнего к чаю, а ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, некогда, готовлю ушки на кефире. Яблоки достаточно натереть, завернуть в мягкое тесто и обжарить — получается простая выпечка с корицей и аппетитной золотистой корочкой.
Для приготовления понадобится: 300 г муки, 200 мл кефира, яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1/3 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла в тесто и еще немного для жарки, 2-3 яблока, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. крахмала или муки для начинки.
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль, соду и растительное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте на 10 минут.
Яблоки натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок. Перемешайте мякоть с корицей и крахмалом. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм, распределите начинку тонким слоем, оставляя свободными края. Сверните пласт рулетом и нарежьте кусочками толщиной примерно 1,5 см.
Разогрейте немного масла на сковороде. Обжаривайте завитушки на слабом или умеренно слабом огне под крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы тесто успело пропечься внутри. Подавайте теплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.
Совет: не кладите слишком много начинки и обязательно отожмите яблоки: лишний сок может размочить тесто. Если завитушки быстро румянятся, а внутри еще не готовы, убавьте огонь и подержите их под крышкой чуть дольше.
