Здесь не нужно возиться с духовкой и бояться, что десерт треснет. Основа из печенья, нежный маскарпоне и вареная сгущенка дают плотный бархатистый десерт.
Ингредиенты: песочное печенье — 300 г, сливочное масло — 150 г, маскарпоне — 500 г, сливки — 300 г, вареная сгущенка — 200 г, желатин — 15 г, корица — 3 г, ванилин — 2,5 г.
Печенье измельчите и смешайте с мягким маслом. Утрамбуйте в форме. Маскарпоне взбейте со сливками, сгущенкой, корицей и ванилином. Добавьте подготовленный желатин, снова взбейте и выложите массу на основу. Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Мой совет: не пытайтесь резать чизкейк сразу после холодильника, даже если очень хочется. Лучше дать ему хорошо схватиться — тогда кусочки будут ровными и красивыми.
