Обычно я не смешиваю замороженные полуфабрикаты с высокой кухней. Но этот суп заставил меня пересмотреть свои взгляды.
Ингредиенты
Дамплинги или пельмени — 400 г, морковь — 1 шт., перец сладкий красный — 1 шт., перец зеленый острый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, кинза — 4 веточки, лук зеленый — 10 г, бульон куриный — 1,2 л, зира — 1 ч. л., карри — 1 ст. л., имбирь молотый — 0,5 ч. л., масло кунжутное — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный — по вкусу.
Как готовлю
Сначала режу морковь и сладкий перец тонкой соломкой, а острый — колечками. В кастрюле разогреваю кунжутное масло и пассерую чеснок с зирой, карри и имбирем ровно минуту — аромат стоит такой, что соседи сбегаются. Вливаю куриный бульон, довожу до кипения и отправляю туда дамплинги.
Варю строго по инструкции на пачке. За 3 минуты до готовности добавляю морковь и сладкий перец, солю. Разливаю по тарелкам, щедро посыпаю острым перцем, кинзой и зеленым луком — и можно есть, пока не остыл.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Это был эксперимент на грани кулинарного безумия: смешать том-ям с пельменями. И знаете, это сработало! Кисло-острый бульон идеально оттенил мясную начинку, а кокосовое молоко сделало текстуру шелковистой. Самое крутое — блюдо не надоедает на второй день: я разогрел остатки, и вкус стал только насыщеннее. Рекомендую добавить горсть шпината перед подачей, это добавляет свежести.
