Все знакомые разобрали этот рецепт минтая себе из-за соуса! Делимся с вами! Это обалденная рыбка в сливочно-горчичной заливке. Нежный минтай в бархатном соусе с пикантными нотками чеснока и зелени — просто, но изысканно!
Ингредиенты
- Минтай — 500 г (замороженный в брикетах)
- Сливки 20% — 250 мл
- Горчица зернистая — 1 ч. л.
- Горчица классическая — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелёный лук — 5–6 перьев
- Специи: соль, копчёная паприка, смесь для рыбы
- Масло растительное — для жарки
- Мука/крахмала для загущения — 1 ч. л.
Приготовление
- Разморозьте минтай на 50%, нарежьте порционными кусками. Натрите смесью соли, паприки и специй для рыбы.
- Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде пассеруйте измельчённый чеснок и белые части лука (30 секунд). Влейте сливки, добавьте горчицы и куркуму. Введите муку, помешивая. Доведите до лёгкого загустения.
- Верните рыбу в соус, тушите под крышкой 10 минут на минимальном огне.
Ранее мы готовили рыбку с карамелизованным луком под соусом. Если минтай, то только так!
