Беру минтай — и готовлю рыбу по‑французски: не трачусь на скумбрию, а получаю блюдо, которое по вкусу не уступает красной рыбе. Это гениально простой и при этом необычный рецепт: секрет в соусе и овощном одеяле, которое не дает рыбе пересохнуть и раскрывает ее вкус по‑новому. Особенность еще и в том, что блюдо получается экономным, но выглядит и звучит как что‑то особенное — идеально и для ужина в будни, и для гостей.
Получается обалденная вкуснятина: минтай сочный, нежный, с приятной сливочной ноткой, овощи дают сладковатый акцент, а сырная корочка добавляет аппетитности. Аромат такой, что все собираются на кухне еще до того, как достанешь форму из духовки.
Для приготовления вам понадобится: 400 г филе минтая, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 50 г твердого сыра, соль и перец — по вкусу. Нарежьте рыбу на удобные кусочки и выложите на дно формы, слегка смазанной маслом. Смешайте сметану, соевый соус и горчицу, смажьте рыбу. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до легкой золотистости. Выложите овощи поверх рыбы, посыпьте тертым сыром, приправьте солью и перцем. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут — до румяной корочки. Подавайте с рисом, картофельным пюре или свежим салатом. Приятного аппетита!
