Тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом, гарниром или простой закуской. В этом варианте есть томатная паста, яблочный уксус и немного сахара — они делают вкус более выразительным.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 500 г;
- морковь — 1 шт. (около 100 г);
- лук — 1 шт. (около 100 г);
- вода — 250 мл;
- томатная паста — 2 ст. л. (около 50 г);
- растительное масло — 20 мл;
- яблочный уксус 6% — 15 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль и перец — по вкусу.
Лук нарежьте, морковь натрите и обжарьте в масле. Добавьте нашинкованную капусту, воду и томатную пасту. Перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости. Затем добавьте уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Готовьте еще несколько минут.
Мой совет: молодую капусту не стоит тушить слишком долго. Она быстро становится мягкой, поэтому лучше периодически пробовать и выключить плиту вовремя.
