Привычная селедка заиграет новыми красками, если подать ее в нежном сметанно-горчичном соусе. Яблоко добавит приятную свежесть и легкую кислинку, лук — пикантность, а сметана смягчит солоноватый вкус рыбы.
Возьмем 300 г филе слабосоленой сельди, 1 кисло-сладкое яблоко, небольшую красную луковицу, 150 г сметаны, 1 ч. ложку зернистой горчицы, 1 ч. ложку лимонного сока, немного укропа и черный перец.
Селедку нарежем небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами. Яблоко очистим, удалим сердцевину и нарежем мелкими кубиками. Смешаем сметану с горчицей, лимонным соком, укропом и перцем. Соединим все ингредиенты, аккуратно перемешаем и уберем в холодильник на 30 минут.
Полезный совет
Выберем плотное кисло-сладкое яблоко, которое сохранит хруст. Если сельдь слишком соленая, предварительно вымочим ее в холодном молоке 20–30 минут. Подадим закуску с отварным картофелем и свежим укропом.
