Вместо надоевшей яичницы — чижи-бижи по-грузински. Яйца в аджике с кинзой и специями, которые подаются прямо в сковороде. Ярко, ароматно, сытно. Такой завтрак или легкий ужин готовится за 15 минут, а выглядит как блюдо из ресторана.
Для приготовления понадобится: 4 яйца, 4 спелых помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка аджики, пучок кинзы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости. Добавить нарезанный болгарский перец, жарить 3–4 минуты. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками, отправить в сковороду. Тушить 5–7 минут, пока соус не загустеет. Добавить аджику, чеснок, соль и перец, перемешать.
В соусе сделать 4 углубления и аккуратно разбить в каждое по яйцу. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5–7 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Посыпать кинзой и подавать прямо в сковороде с хлебом. Приятного аппетита!
