Этот суп получается густым, мягким и очень домашним. Овощи варятся вместе с куриной грудкой, поэтому вкус выходит насыщенным даже без сливок.
Потом овощи превращаются в нежное пюре, а курица возвращается в кастрюлю кусочками — получается и сытно, и легко одновременно.
Для приготовления вам понадобится: 3 картофелины, 1 небольшой кабачок, 3 моркови, 2 сладких перца, 2 луковицы, 2 помидора, 1 куриная грудка, 1 л воды, 4 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и любимые специи по вкусу, свежая зелень.
Картофель, морковь, кабачок, перец, лук и помидоры нарежьте крупными кусочками и сложите в кастрюлю. Сверху положите куриную грудку, добавьте соль, специи и растительное масло.
Залейте водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 35–40 минут, пока овощи не станут совсем мягкими, а курица полностью не приготовится.
Грудку достаньте, немного остудите и разберите на волокна. Овощи прямо в кастрюле пробейте погружным блендером до гладкой кремовой консистенции. Верните курицу в суп, перемешайте и прогрейте еще 2–3 минуты. Перед подачей добавьте свежую зелень.
