Здесь все самое домашнее собрано в одной запеканке: нежное картофельное пюре, сочные фрикадельки в густом томатном соусе и тянущаяся моцарелла сверху.
Получается сытно, ярко и без сложных продуктов — по сути обычный ужин, но выглядит уже как полноценное горячее из духовки.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 450 г говяжьих фрикаделек, 1 ст. л. растительного масла, 250 мл измельченных томатов, 1 ст. л. томатной пасты, 150 г моцареллы, 1/2 ч. л. орегано, соль и черный перец по вкусу.
Картофель отварите до мягкости, хорошо разомните или пропустите через пресс. Добавьте сливочное масло, посолите и перемешайте до гладкого пюре.
Фрикадельки обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Добавьте томатную пасту, измельченные томаты, орегано, соль и перец. Перемешайте и прогрейте еще несколько минут, чтобы соус стал насыщеннее.
В форму для запекания ровным слоем выложите картофельное пюре. Сверху распределите фрикадельки вместе с томатным соусом и щедро посыпьте тертой моцареллой.
Запекайте при 200 °C примерно 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится. Подавайте сразу, пока сверху тянется горячая моцарелла, а соус еще пропитывает пюре.
Полезный совет: не делайте пюре слишком жидким — в этой запеканке оно должно держать слой. А томатный соус, наоборот, лучше оставить чуть более сочным: в духовке он частично впитается в картофель, и запеканка не получится сухой.
