Когда хочется удивить гостей без лишних хлопот, этот рецепт всегда выручает. Обычный виноград за 25 минут превращается в ароматную заготовку с корицей и лавровым листом, которая потом раскрывается в салатах, к мясу или на сырной тарелке. Просто, быстро, а вкус — как у дорогих маринованных деликатесов.
Ингредиенты
Виноград — 1 кг, вода — 700 мл, уксус столовый 9% — 60 мл, сахар-песок — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., перец душистый — 10 шт., гвоздика — 4 шт., лавровый лист — 2 шт., корица молотая — по вкусу.
Как готовлю
Сначала промываю виноград, снимаю ягоды с веточек и заливаю горячей водой на пару минут, чтобы кожица не лопалась при мариновании. Раскладываю ягоды по стерилизованным банкам, между ними распределяю лавровые листья, гвоздику, душистый перец и щепотку корицы. Тем временем в сотейнике довожу до кипения воду с сахаром и солью, провариваю три минуты и вливаю уксус. Горячим маринадом заливаю банки с виноградом, закатываю крышками, переворачиваю и укутываю пледом до полного остывания. Через пару недель виноград готов — упругий, пряный, с яркой кислинкой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно скажу, я не ожидал, что простая закуска так сильно изменит вкус привычной сырной тарелки: виноград стал похож на дорогие маслины с ягодным послевкусием. Приятно удивило, что лавровый лист не перебил сладость, а лишь добавил едва уловимую горчинку. Советую класть в банку ягоды с небольшой веточкой — так их удобнее доставать, и смотрится на столе эффектнее.
