Беру пачку творога, яйца, масло и муку — и через полчаса на столе целая гора домашнего печенья. Внутри оно нежное и мягкое, а сверху — тонкая хрустящая сахарная корочка. Особенно вкусно теплым, прямо с противня, пока корочка еще хрустит.
Ингредиенты
Творог — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, сметана — 2 ст. л., сливочное масло — 100 г, мука — 300 г, разрыхлитель — 1/2 ч. л., сода — 1/2 ч. л., ванилин — 1 пакетик, сахар для посыпки — 2-3 ст. л.
Как готовлю
Сначала соединяю творог с яйцами, сахаром, сметаной и мягким сливочным маслом, пробиваю блендером до гладкой однородной массы.
Тем временем отдельно смешиваю муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Постепенно добавляю сухую смесь к творожной основе и замешиваю мягкое тесто, накрываю и оставляю на 15 минут. Раскатываю тесто в пласт толщиной около 7-8 мм и нарезаю квадратиками или фигурками.
Каждое печенье одной стороной окунаю в сахар и выкладываю на противень с пергаментом сахарной стороной вверх. Выпекаю при 180 °C примерно 18-20 минут, пока края и верх не станут золотистыми. Теплое печенье особенно вкусное — с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Совет: обязательно попробуйте одно печенье теплым, прямо с противня, пока корочка хрустит, — это совсем другой вкус.
