Морковь в этом торте совершенно не чувствуется, зато коржи получаются удивительно нежными, влажными и ароматными! А воздушный сливочный крем с легкой кислинкой прекрасно дополняет пряную выпечку.
«Мадам Морковка» выглядит нарядно, готовится из доступных продуктов и неизменно вызывает восторг у гостей. Даже те, кто равнодушен к сладкому, просят еще кусочек!
Для приготовления понадобится:
Для коржей: 300 г моркови, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла, 1 ч. л. корицы. Для крема: 200 г сливочного сыра, 100 мл сливок 33%, 80 г сахарной пудры.
Яйца взбивают с сахаром до пышности, вливают растительное масло. Добавляют муку с разрыхлителем и корицей, перемешивают. Морковь натирают на мелкой терке и вмешивают в тесто.
Массу распределяют по форме и выпекают при 180 °C около 30–40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой. Полностью остывший бисквит разрезают на коржи.
Для крема охлажденные сливки взбивают со сливочным сыром и сахарной пудрой до однородной пышной массы.
Коржи промазывают кремом, покрывают им верх торта. При желании украшают орехами или декоративными морковками. Убирают в холодильник на 2–3 часа, чтобы десерт пропитался.
Интересный факт: морковь начали использовать в сладкой выпечке задолго до появления современных морковных тортов. Благодаря природным сахарам и высокому содержанию влаги она придает коржам мягкость и приятную сладость.
