Гениальность этого рецепта — в его простоте и эффектном результате. Йогурт в маринаде работает как натуральный тендеризатор, мягко расщепляя волокна, а паприка и томатная паста дарят мясу глубокий цвет и насыщенный вкус.
Что понадобится
4 куриных бедра (около 1 кг), 150 г йогурта, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. острой перечной пасты (или паприки), сок половины лимона, 3 зубчика чеснока, по 1 ч. л. кумина, тимьяна, карри, 0,5 ч. л. чили (по желанию), 1,5 ч. л. соли, перец.
Как готовить
Куриные бедра подготовьте: сделайте глубокий надрез вдоль кости, разверните мясо и слегка надсеките толстые части, не прорезая насквозь.
В миске смешайте йогурт, оливковое масло, томатную и перечную пасту, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и все специи — кумин, тимьян, карри, чили, соль и черный перец.
Положите курицу в маринад и хорошо обмажьте каждый кусочек со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом и выложите бедра кожей вверх. Запекайте на среднем уровне около 35–40 минут до образования аппетитной золотисто-румяной корочки.
Если используется режим конвекции, уменьшите температуру до 180 °C и следите за готовностью чуть раньше. Подавайте горячими с легким овощным салатом, рисом или лепешками.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами.
