Беру муку, мясо и картошку — и пеку татарский эчпочмак. Это гениально просто: тесто на кефире замешивается за пять минут, а начинка — из доступных продуктов. Получается обалденная вкуснятина: румяный треугольник с сочной мясной начинкой и картофелем, ароматный, сытный, как у бабушки.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 400 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка соды, соль; для начинки — 500 г мяса (говядина или баранина), 4 картофелины, 2 луковицы, соль, перец, бульон. Замесите тесто, оставьте на 30 минут. Мясо, картошку и лук нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите, перемешайте. Тесто разделите на шарики, раскатайте в лепешки, выложите начинку, защипните края треугольником, оставив отверстие сверху. Выпекайте при 180 °C 40 минут. За 10 минут до готовности влейте в отверстие бульон.
Автор Мария Левицкая уже испекла эчпочмак. Даже те, кто не любит мясо, просили добавки! Кстати, вместо говядины можно взять курицу — получится легче. Находка, а не рецепт!
