Здесь свинина запекается не просто под ананасами и сыром, а сразу на подушке из тертого картофеля. Пока мясо готовится, картошка впитывает соки свинины, лука, грибов и сладкого ананаса, поэтому получается особенно сочной и ароматной. В итоге в одной форме сразу есть и мясо, и гарнир.
А сверху — классическая гавайская шапочка: грибы, ананас, немного майонеза и расплавленный сыр. Сочетание необычное, но очень удачное: соленое, сливочное и слегка сладковатое одновременно.
Для приготовления понадобится: 1 кг свинины, 700–800 г картофеля, 4 луковицы, 1 банка консервированных ананасов, 200 г шампиньонов, 4–5 ст. л. майонеза, 200 г сыра, соль, черный перец и немного масла для формы.
Картофель натрите на крупной терке, слегка отожмите лишний сок, посолите и поперчите. Форму смажьте маслом и распределите картофель ровным слоем.
Свинину нарежьте порционными кусками и слегка отбейте. Посолите, поперчите и разложите поверх картофеля.
Сверху распределите тонко нарезанный лук, пластинки шампиньонов и кусочки ананаса. Нанесите немного майонеза и накройте форму фольгой.
Запекайте при 180 °C около 35–40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте все тертым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут до золотистой корочки.
