Свеклу для этой намазки соединяю с яйцами и копченым колбасным сыром — продукты самые простые, а вкус получается неожиданно ярким. Сыр дает аппетитную копченую нотку, свекла — сочность и легкую сладость, чеснок добавляет пикантности. Намазываю щедрым слоем на хлеб — у меня такие бутерброды со стола исчезают быстрее многих праздничных закусок.
Для приготовления вам понадобится: отварная свекла — 250 г, копченый колбасный сыр — 150 г, яйца — 3 шт., чеснок — 2 зубчика, майонез — 2–3 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, хлеб или багет — для подачи.
Свеклу заранее отвариваю или запекаю до мягкости, полностью остужаю и натираю на крупной терке. Если она очень сочная, слегка отжимаю лишний сок — намазка должна получиться густой.
Яйца отвариваю вкрутую и тоже натираю. Копченый колбасный сыр отправляю на крупную терку. Соединяю все в миске, добавляю пропущенный через пресс чеснок, майонез, немного соли и перца. Хорошо перемешиваю и даю намазке постоять в холодильнике минут 15–20.
Хлеб нарезаю небольшими ломтиками и при желании слегка подсушиваю на сухой сковороде или в духовке. Сверху щедро распределяю свекольную намазку и сразу подаю.
Личный опыт — особенно вкусно получается именно на хрустящем черном хлебе. А сверху я иногда добавляю половинку грецкого ореха или немного зеленого лука — простая намазка сразу выглядит как полноценная праздничная закуска.
