Осень, время густых супов. Этот вариант с протертыми томатами, колбасками и фасолью согревает моментально. Аромат стоит такой, что домашние сами бегут к столу.
Ингредиенты
Колбаски охотничьи — 300 г, фасоль красная консервированная — 300 г, картофель — 5 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., томаты протертые — 400 г, травы итальянские — 1 ч. л., масло оливковое — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, петрушка — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю колбаски кружками, картофель, кубиками, лук измельчаю, морковь шинкую тонкой соломкой. В кастрюлю кладу картофель, заливаю 1,2 л воды и варю 10 минут после закипания.
В сковороде разогреваю оливковое масло и пассерую лук с морковью минут пять, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавляю колбаски и обжариваю пару минут, чтобы они схватились корочкой. Затем выкладываю протертые томаты и тушу еще пять минут, смесь темнеет, густеет, пахнет пряно и сладко.
Пока томаты тушатся, в кастрюлю к картошке отправляю фасоль и варю еще пять минут. Выливаю томатную смесь с колбасками в суп, перемешиваю и варю 10 минут.
Приправляю итальянскими травами, солю, перчу по вкусу. Разливаю по тарелкам, посыпаю петрушкой. Если суп кажется слишком густым, добавляю немного горячей воды прямо в тарелку.
