Никакой муки, манки и сложных манипуляций — для этой творожной запеканки достаточно всего трех ингредиентов. Она получается невероятно нежной, с приятным сливочным вкусом и румяной верхушкой. А густая вишневая заливка с легкой кислинкой превращает простое блюдо в настоящий десерт.
Такое угощение можно подать и на завтрак, и к вечернему чаю.
Для приготовления понадобится:
Для основы: 400 г творога, 3 яйца, 150 г сгущенного молока.
Для заливки: 300 г замороженной вишни, 3–4 ч. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, 50 мл воды.
Творог соединяют с яйцами и сгущенным молоком. Массу тщательно пробивают погружным блендером, чтобы она стала гладкой, без крупинок. Если блендера нет, творог предварительно протирают через сито, а затем смешивают с остальными продуктами.
Форму смазывают сливочным маслом, заполняют творожной смесью и ставят в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают около 35–40 минут, пока поверхность не приобретет красивый золотистый оттенок.
Для заливки замороженную вишню перекладывают в сотейник, добавляют сахар и прогревают. Крахмал размешивают в холодной воде, вливают к ягодам и готовят при постоянном помешивании до загустения. После закипания оставляют на огне еще на 1-2 минуты.
Готовую запеканку покрывают вишневой заливкой, равномерно распределяя ягоды по поверхности.
Интересный факт: сгущенное молоко в этом рецепте одновременно заменяет сахар и придает творожной основе более выраженный молочный вкус. Поэтому для самой запеканки достаточно всего трех основных ингредиентов.
